GRASIMI
Spuneam mai devreme ca proteinele sunt materia prima principala din care este construit corpul, dar si grasimile sunt materie prima pentru membranele tuturor celulelor, pentru ochi, pentru toti hormonii si pentru creier.
La fel ca in cazul proteinelor, pe unele grasimi le poate sintetiza corpul iar pe altele nu, fiind nevoie sa le iei din alimentatie, respectiv acizii grasi esentiali:
Acid gras alfa-linolenic – gasit in:
- seminte de chia
- seminte de kiwi (mai bine te abti ca la cum te cunosc esti in stare sa mananci tot kiwi-ul :))
- perilla (niste frunze bizare asiatice…)
- seminte de in
- lingonberry (un fel de fructe de padure, cresc in tundra arctica … succes cu asta!)
- camelina (o buruiana cunoscuta si ca in fals)
- portulaca (buruiana tropicala)
- catina
- canepa
- nuci
Intr-un final glorios daca nu o arzi prin tundra arctica prea curand, ramai la: chia, in, catina, canepa, nuci. Evident ca semintele le macini ca altfel le scoti cum le-ai bagat. (macini doar cat mananci sa nu oxideze)
Acid gras linoleic – asta e cam in toate uleiurile, e greu sa il ratezi.
Provocarea este ca raportul dintre alfa linolenic (ALA) si linoleic (LA) sa fie in favoarea lui ALA! De ce? Pentru ca LA si ALA se bat pe locuri in corp si daca ai prea mult LA, nu mai are loc ALA.
Asta inseamna ca vrei, nu vrei trebuie sa bagi catina si nuci, altfel tragi rasnita aproape si bagi chia, in, canepa.
Mai exista doi acizi grasi care se pot obtine din ALA, dar cu mare greutate si cu randament mic, deci mai bine ii mancam direct:
Acid eicosapentaenoic (EPA) si docosahexaenoic (DHA) pe care ii gasiti in peste gras. Nu-i gluma, 8% din creier e DHA, ai nevoie de peste gras.
